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康寶萊營養專家:40年體重管理食譜演變史

2020-05-21 12:19溫州市教育國際交流協會編輯:admin人氣:


·?地中海飲食法:注重全植物類食材,食用來自堅果和橄欖油的健康脂肪,盡量減少糖類等精細碳水化合物的攝入。由于各項研究結果顯示,這種飲食方法有益于人體健康,人們對其興趣開始激增。

過去40年里,,各種全新的飲食理念層出不窮,讓人應接不暇。值得慶幸的是,人們在促進均衡營養和保持健康、積極的生活方式方面達成了更多的共識。今年恰逢康寶萊成立40周年,作為一家全球知名的營養品公司,康寶萊始終致力于通過優質的營養品改善人們的生活。在這樣的契機下,回顧過去40年來人們在體重管理食譜和食物偏好的演變,是一件充滿樂趣的事。

·?卷心菜湯飲食法:基本上由水和卷心菜組成。長期采用這種飲食方法,體重自然而然會降低,這一點不足為奇。但與此同時,人體也會缺乏大量的維生素、礦物質和蛋白質。

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·?營養豐富的代餐:這類產品逐漸盛行,最初是通過醫療監督之下的正規減肥計劃而為人們所知。隨后,像康寶萊這樣的營養品公司開始倡導一種支持性的商業模式,即通過代餐奶昔等產品改善營養,加強個人護理,為人們提供減重指導和支持,同時開創新商機。

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上世紀90年代,健康飲食也開始呈現向更多纖維食品發展的趨勢,隨著以大豆和谷物為主的素食漢堡進入市場,素食主義開始成為主流。零熱量的脂肪替代品——人造脂肪成為眾多油炸快餐食品的常用配料,但由于它不易被人體吸收,容易導致消化不良,因此很快被淘汰。

·?血型飲食法:提倡根據每個人的血型進行不同的營養攝入推薦。雖然這種方法的真面目已經被揭穿,但是從一個側面反映了人們的先見之明,并引發了人們對“個性化營養”的興趣,而這一概念現已成為熱門話題。

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·?分區飲食法:建議每餐應由40%的碳水化合物、30%的蛋白質和30%的脂肪組成,這也標志著上世紀80年代流行的低脂肪飲食法發生了重大轉變。

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道道網訊 2020年第六屆全民營養周已經正式拉開帷幕?!叭駹I養周”于每年的5月第三周舉行,旨在通過以科學界為主導,全社會、多渠道、集中力量、傳播核心營養知識和實踐,使民眾了解食物、提高健康素養、建立營養新生活。以此為契機,康寶萊營養專家蘇珊·鮑爾曼為大家盤點過去40年體重管理食譜的演變史,倡導均衡營養、健康飲食。

這一時期的飲食方法多種多樣:

1980年代:低脂肪、高碳水化合物的飲食熱潮

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·?比弗利山莊飲食法:注重食物搭配,建議人們不要同時攝入碳水化合物和蛋白質。這種飲食方法有助于減重,但并不是因為食物搭配具有奇效,而是由于不能同時攝入蛋白質和碳水化合物,導致每餐食物的分量有所減少。

本文作者:蘇珊·鮑爾曼(Susan Bowerman),康寶萊全球營養教育和培訓高級總監(理科碩士、注冊營養師、認證體育營養學專家、認證肥胖與體重管理專家、營養與食療學院成員)

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1992年,美國農業部(USDA)公布了《食物金字塔指南》;1994年,美國食品藥品監督管理局(FDA)批準通過了《美國膳食補充劑健康與教育法(DSHEA)》,該項法案定義并規定了膳食補充劑的標示和生產方法,推動維生素和膳食補充劑市場走向繁榮。

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1990年代:所有的減肥方法和脫脂薯條

上世紀90年代,倡導低脂肪、高碳水化合物的飲食理念依然盛行。大量“零脂肪”食品,如餅干和零食等,開始涌入市場。越來越多的人相信,他們可以隨心所欲享用零脂肪食品,而不必擔心發胖。但是,“零脂肪”并不意味著“零熱量”,人們很快意識到食用大量零脂肪食品也會導致體重增加,因此開始轉向更加均衡的飲食方法。

這一時期流行的飲食方法包括:

·?當時,節食減肥中心遍地開花,許多商家開始推廣和出售冷凍餐。但是,他們真正成功的秘訣在于對減肥人士提供的支持和指導,這種方法至今仍然有效。

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·?賽百味飲食法:與代餐理念有異曲同工之妙,即食用三明治、烤薯片和無糖蘇打水代替一天兩餐。

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上世紀80年代曾掀起了一股崇尚低脂肪、高碳水化合物的飲食熱潮。人們想方設法地減少脂肪攝入量,即便是對身體有益的脂肪也不例外。同時,人們還大量地攝入碳水化合物(包括大量的糖類)。如今來看,這種飲食習慣非常偏頗。

(來源:網絡整理)

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